25 razones para disfrutar de la agricultura ecológica
La agricultura ecológica es un sistema de producción agraria y ganadera basada en la utilización óptima de los recursos naturales, a través de técnicas respetuosas con el medioambiente.
Este método de producción prescinde de la utilización de sustancias químicas, como pesticidas, fertilizantes, aditivos y componentes transgénicos. El objetivo es obtener alimentos totalmente naturales de una forma parecida a la tradicional de nuestros abuelos.
La producción ecológica está regulada por una estricta normativa de la Unión Europea, que recoge exigencias en materia de producción vegetal, animal, así como de inspección, certificación y etiquetado.
Hay varios términos para identificar un alimento ecológico: “ecológico”, “eco”, “biológico”, “Bio” y “órgánico” esta terminología está reservada en exclusiva a los alimentos procedentes de la agricultura ecológica.
- Variedad de productos. La variedad de productos ecológicos es tan extensa como la propia naturaleza.
- Biológica y Orgánica. En otros países también se conoce como “Agricultura Biológica y Orgánica”.
- Aumento de la fertilidad. Recultiva utilizando abonos orgánicos. Algunos insectos y vegetales actúan como plaguicidas, y algunas plantas contribuyen a aumentar la fertilidad de los suelos de forma natural.
- Materias primas orgánicas. Los productos elaborados son ecológicos cuando se obtienen con materias primas procedentes de la agricultura ecológica.
- Industria respetuosa con el entorno. La industria de la agricultura ecológica trabaja con procesos de elaboración muy exigentes y respetuosos con el ambiente.
- Control y ciclo natural. En la agricultura ecológica se respeta el ciclo natural de cada producto desde su inicio. Las semillas son de producción ecológica o autorizada, y sometida a un estricto control.
- Exigentes métodos de obtención. Los productos ecológicos cumplen toda la normativa general de los productos alimenticios y además los exigentes métodos de obtención de la agricultura ecológica. De ahí, sus excelentes cualidades en cuanto a sabor y propiedades nutritivas.
- Ausencia de plaguicidas. Tienen la ventaja de que su proceso de producción supone una garantía añadida de la ausencia de residuos de plaguicidas.
- Rendimientos menores. Debido a su exigente proceso de obtención y control, que implica rendimientos más bajos, en algunos productos ecológicos puede existir diferencia de precios, que se podrá ir reduciendo con la evolución del mercado.
- Ciclo natural reproductivo. Los ganaderos fomentan el uso de razas autóctonas y el ciclo natural productivo de los animales, favoreciendo condiciones de vida que les proporcionan un mayor bienestar y les permite desarrollar su comportamiento innato.
- Etiquetado y control. Sabemos que un producto es ecológico por su etiqueta, que debe indicar que se trata de un producto ecológico y mencionar también el organismo que lo ha certificado y controlado.
- Organismos autorizados. Los organismos autorizados controlan todo el proceso mediante visitas de inspección a las explotaciones y a los centros de elaboración. Sólo ellos pueden acreditar los productos con la indicación de agricultura ecológica.
- Certificación europea. Cada organismo de certificación tiene su propio distintivo. También existe un logo de la unión europea para todos los productos ecológicos europeos, que por ahora es voluntario, pero próximamente será obligatorio.
- Renovación de los recursos naturales. La agricultura ecológica respeta el medio ambiente porque se adapta a la capacidad de producción de la tierra permitiendo la renovación de los recursos naturales.
- Ciclos biológicos. La Agricultura ecológica pretende conservar los recursos naturales, sacando partido de los ciclos biológicos y tratando de no transformar de manera radical el medio ambiente.
- Productos de gran calidad. La agricultura ecológica nos ayuda a tomar conciencia del respeto y cuidado del medio ambiente, a la vez que tenemos a nuestro alcance productos de una excepcional calidad.
- Producción sostenible. La agricultura ecológica no busca solamente la productividad, sino la sostenibilidad de la producción.
- Preservación del legado ecológico. La agricultura ecológica ayuda a conservar nuestros paisajes y entornos naturales, preservando el legado ecológico de nuestros hijos.
- Uso Limitado de productos químicos. La agricultura es un método de producción agrícola y ganadera que se caracteriza por limitar al máximo el uso de productos químicos de síntesis y no utilizar variedades genéticamente modificadas.
- Venta de productos. Podemos encontrarlos en establecimientos especializados, grandes superficies, supermercados, etc.
- Restauración. Cada vez hay más establecimientos de restauración que utilizan ingredientes procedentes de la agricultura ecológica.
- Dieta variada y atractiva. Podemos conseguir una dieta variada y atractiva gracias a la amplia gama de productos ecológicos existentes actualmente.
- Mercado de exportación. Aunque parte de los productos de la agricultura ecológica que se producen en España se consume en el país, el 70 % de la producción se exporta, principalmente en el mercado europeo, que valora muy positivamente nuestra producción.
- Aumento del consumo. En los últimos 10 años, todos los países europeos han aumentado considerablemente la producción y el consumo de productos ecológicos.
- Expectativas de futuro. La agricultura ecológica tiene unas excelentes expectativas de futuro gracias al crecimiento imparable de la demanda de productos ecológicos.
|