Si bien se conoce la importancia de la alimentación saludable para el buen rendimiento escolar, los autores del estudio afirmaron que actualmente existen pocos estudios disponibles. Para investigarlo, analizaron a 4.589 alumnos de quinto grado que participaban en el Estudio Infantil sobre Estilos de Vida y Rendimiento Escolar. De ellos, 875 (el 19,1%) no habían aprobado un test de conocimientos del nivel básico. El equipo observó que, a mayor calidad y variedad de los hábitos alimentarios de un alumno, menor probabilidad de haber fallado en la prueba (aún después de controlar los efectos del ingreso económico y la educación de los padres, la escuela y el género).

Consumir frutas y verduras e ingerir menos calorías derivadas de la grasa, también determinó la reducción del riesgo de fallar en el examen. El equipo indicó que hasta ahora, la mayoría de los estudios sobre alimentación y rendimiento escolar se han concentrado en la importancia del desayuno y los efectos adversos del hambre y la malnutrición.

"Este estudio amplía el conocimiento de este tema al demostrar la importancia independiente de la calidad de la dieta en el rendimiento académico", finalizó el equipo. "La repetición de esta relación en varios indicadores de calidad alimentaria subraya la importancia de la nutrición infantil durante el desayuno y el resto del día", concluyeron los autores.