El mundo del té

El consumo del té se inicia en China hacia el siglo III A.C. cuando un famoso cirujano chino lo recomendó para aumentar la capacidad de concentración. Después, el primer contacto del mundo occidental con el té se produce en Venecia a través de una publicación donde se recogen por primera vez los beneficios del consumo de esta planta. No es hasta 1630 cuando los londinenses y parisinos comienzan su afición por el consumo del té.

Hoy en día el té es una de las bebidas más consumidas en el mundo. En China es lo primero y lo último que se sirve, antes de la comida, en Japón se asiste a escuelas para aprender a realizar la ceremonia del té. En la India es habitual ver servir té en las estaciones o en los trenes. En Rusia Antes de sorber el té, los rusos se ponen en la boca un terrón de azúcar o una cucharada de mermelada. En el  Reino Unido El té sigue siendo la bebida favorita de los británicos, a pesar de la competencia del café y los refrescos.

Para su correcto consumo se vierte el agua en la taza con el té, justo antes de que rompa a hervir. Se deja reposar y se puede tomar frío o caliente, pero nunca recalentar para evitar perder propiedades.

Propiedades del té:

• Rico en polifenoles, en concreto las catequinas, un potente antioxidante que aumenta las defensas del organismo y neutraliza la actividad de los radicales libres, que causan la oxidación de las células y a veces cáncer.

• Aporte de sales minerales: sodio, potasio, níquel, cobre, hierro, silicio, aluminio, magnesio, fósforo y calcio, aunque algunas de ellas pierden su solubilidad con el envejecimiento de las hojas.

• Tiene altas concentraciones de flúor, conocido protector de los dientes.

• Los componentes más conocidos del té son sin duda las bases xánticas. La principal es la teína o cafeína (se trata del mismo alcaloide). Ingrediente que caracteriza al té de aumentar la energía y contribuir a quemar más calorías.

• Presencia de vitaminas A, B, C y E.

• Demostrado por estudios científicos el té evita la acumulación del colesterol malo en sangre y aumenta las concentraciones del colesterol bueno.

• No ofrece calorías si se toma sin azúcar.

• Fomenta la eliminación de sustancias de deshecho, por lo tanto, ayuda a combatir la retención de líquidos.

Deben tener precaución en cuanto a su consumo aquellas personas muy nerviosas o con problemas de tensión arterial, con problemas severos de hígado, problemas de insomnio y embarazadas.

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