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Nutrición/Alimentos Saludables |
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| Aceites Vegetales |
| Es importante reconocer en el etiquetado la procedencia de la grasa en los alimentos procesados: pan de molde, enlatados, precocinados, bollería, repostería, etc. |
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Si bien la mayoría de los aceites vegetales son saludables hay algunos que no lo son. Por ello, debemos tener precaución cuando un producto está etiquetado sólo como “grasas vegetales”, ya que algunas grasas vegetales son más insanas que las grasas de origen animal.
Hay ciertos aceites vegetales procedentes de plantas tropicales que son ricos en grasas saturadas (normalmente relacionadas con los alimentos de origen animal y con problemas cardiovasculares), en especial los aceites de coco, palma y palmiste, caracterizados por su elevado contenido en grasa saturada. Aunque parezcan de una procedencia lejana, está muy extendido su uso en la industria alimentaría actual debido a su accesibilidad y bajo precio.
Hay otro tipo de grasas producidas por procesos industriales que igualmente no son nada saludables. Son las “grasas trans” o más conocidas como “grasas parcialmente hidrogenadas”. Estas grasas se forman por un proceso industrial en el que las grasas vegetales saludables (como el aceite de girasol) sufren una transformación para obtener aceite en forma sólida a través de la cual tiene lugar la creación de estas nuevas grasas insanas. Su presencia es mayor en los productos de bollería, precocinados, y ciertos fritos industriales, pero en realidad pueden estar contenidos en cualquier producto o alimento de origen industrial.
ü Los alimentos más saludables son aquellos que nos indican la procedencia de su contenido en grasa: aceite de oliva, girasol, soja, colza, etc. |
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¿Qué es el Anisakis?
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El anisakis es un gusano que puede parasitar nuestro tránsito intestinal, hay muchas forma
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¿Qué son los prebióticos?
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Un prebiótico es un ingrediente alimentario que afecta de forma beneficiosa a la salud, al estimular el crecimiento y la actividad de las bacterias intestinales.
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Tipos de aceite de oliva
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Sabemos que en las etiquetas tenemos que buscar aquellos productos elaborados con aceite de oliva, ¿pero sabemos diferenciar los distintos aceites de oliva? Te decimos que aceite de oliva es el de mayor calidad.
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La patata: Buen alimento
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La patata es un alimento con un aporte moderado de energía, no contiene grasa, es rica en fibra y minerales.
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La patata; la mejor forma de tomarla
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Las patatas son un alimento muy completo pero que puede cambiar sus características como el aporte de grasa, calorías o fibra según se cocine. Te lo explicamos.
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Leche desnatada
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Se piensa que la leche desnatada es menos rica en nutrientes, el nutriente que se retira e
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El mundo del té
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Para su correcto consumo se vierte el agua en la taza con el té, justo antes de que rompa a hervir.Se deja reposar y se puede tomar frío o caliente, pero nunca recalentar para evitar perder propiedades. Entre sus propiedades destaca...
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El vinagre
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El vinagre es esencialmente una solución diluida de una sustancia química llamada ácido acético, a la cual se le añaden sales y extractos de otras materias. Esta sustancia se obtiene por fermentación del azúcar. La fermentación es el resultado de la acción de los microorganismos.
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Mitos y realidades sobre el chocolate
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Se dice que el chocolate:favorece el aumento de peso,es excitante,estimula el acné,crea adicción,contribuye a la aparición de migraña, provoca caries y que es bueno para la salud cardiovascular.
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