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Nutrición/Nutrientes |
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| Consumo de refrescos |
| Los refrescos son bebidas que contienen fundamentalmente agua carbonatada, azúcares y distintos aditivos (sobre todo saborizantes, colorantes y conservantes como el ácido fosfórico). |
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Ácido fosfórico
El ácido fosfórico es un aditivo químico: el E -338. Se utiliza como regulador del Ph en levaduras, cervezas, aceites y bebidas refrescantes.
Al ácido fosfórico se le atribuye la capacidad de dar acidez a la composición de la sangre. Esto produce como consecuencia una extracción del calcio de los huesos para equilibrar esa acidez. Otros estudios, establecen que los altos niveles de ácido fosfórico pueden producir cambios en la secreción de una hormona que regula el metabolismo óseo y que por eso podría aumentar la pérdida de hueso, especialmente en mujeres con menopausia.
El consumo de este ácido también ha sido vinculado con una mayor incidencia de fracturas óseas en adolescentes.
Además, parece que la combinación de este ácido con azúcar refinada y fructuosa dificulta la absorción de hierro, lo que puede degenerar anemia.
Pero también son muchos los repuntes que defienden a las bebidas refrescantes. Por ejemplo, las mujeres del estudio que bebían una cantidad considerable de refrescos, no sólo consumían menos lácteos (calcio), sino también menos zumos de frutas. Existen estudios previos que han demostrado que una baja ingesta de frutas y vegetales puede afectar a la densidad mineral ósea. Y que en la práctica médica se administran a veces grandes cantidades de ácido fosfórico (hasta 20 g/día) para suplir la falta de acidez del estómago, sin que se produzcan efectos secundarios.
El debate está servido. Harán falta más estudios para ver de qué lado se sitúa la balanza. |
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El curry, muy sano
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El curry sería responsable de los beneficiosos para ayudar a combatir el alzehimer
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Qué alimentos contienen gluten
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Debido al uso extendido de las harinas en la industria alimentaria, son muchos los alimentos en los que nos podemos encontrar esta proteína.
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Los 14 alimentos más alergénicos
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En Europa hay 14 alérgenos alimentarios que representan la mayor parte del riesgo de alergias alimentarias, por lo que su inclusión en el etiquetado nutricional ya se ha legislado.
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¿Qué es la enfermedad celiaca?
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Es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España. Se detecta en uno de cada 100 individuos y las más propensas son las mujeres. Te contamos en qué consiste esta dolencia.
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Las funciones de los alimentos
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Sabemos que la alimentación tiene que ser variada para conseguir obtener todos los nutrientes. Te explicamos que función tiene cada grupo de alimentos en nuestro cuerpo.
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Los antioxidantes
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El paso del tiempo y determinadas acciones hacen que perdamos antioxidantes
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Salud y fitoesteroles
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Están presentes en las legumbres, los aceites los aceites de semillas, frutos secos..
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Omega 3
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El pescado azul (salmón, atún, bonito, sardina, emperador, boquerón, caballa, etc.) es muy rico en un tipo de grasas muy beneficiosas para la salud: las conocidas como "grasas poliinsaturadas" y "grasas omega 3". Estas grasas son beneficiosas para todo el sistema cardiovascular y ayudan a prevenir futuras enfermedades.
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Vitaminas
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Las vitaminas son micronutrientes orgánicos que el cuerpo necesita para mantenerse saludable. Por lo general, las vitaminas provienen de los alimentos, sin embargo, el cuerpo también puede producir vitaminas D y K.
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Proteínas
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Un grupo de científicos ha descubierto que el incremento del consumo de proteínas reduce e
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